Početna Recepti Umaci, dressing Tjestenina u umaku od patliđana i rajčice

Tjestenina u umaku od patliđana i rajčice

Sastojci

  • 400 g tjestenine bez jaja
  • 400 g zrelih rajčica
  • 300 g patlidžana
  • 4 žlice hladno cijeđenog maslinovog ulja
  • 3-4 češnja češnjaka
  • 2-3 žlice delikatesnog francuskog kvasca
  • 1-2 lista lovora
  • ½ žličice bosiljka
  • malo ljute papričice
  • vezica peršinovog lista
  • morska i začinska sol

Priprema

Patlidžane oprati i izrezati na kockice. Rajčice oguliti i također izrezati na kockice. Lišće peršina sitno nasjeckati. Češnjak očistiti, izgnječiti ili sitno isjeckati i kratko propirjati na malo vode. Zatim dodati patlidžane, pirjati oko 5 minuta, potom dodati rajčice i sve ostale sastojke, te zajedno pirjati 15 minuta.

Tjesteninu skuhati u kipućoj vodi, ocijediti i umiješati u umak od patlidžana.

Komentari