Odnos dvaju glavnih sastojaka endosperma (škroba i "glutena" odnosno bjelančevina koje ga oformljuju) određuju izgled zrna, kvalitetu brašna i njegovu kasniju namjenu. Zrna bogata škrobom su neprozirna, mrvljiva i brašnasta, dok su zrna s mnogo bjelančevina tvrda, glatka i staklasta.
Kukuruz je dobro u prehrani kombinirati s mahunarkama jer na taj način zadovoljava potrebe za bjelančevinama i mineralima, a vrijednost kukuruznog kruha se nadopunjava dodatkom male količine sojinog brašna.
TSB je svestrana hrana i upotrebljava se za cijelu paletu zamjenskih proizvoda za meso, kao i za razne dodatke mesnim jelima i salamama.
Zob je najbogatija žitarica što se tiče hranjivih tvari. Sadrži otprilike dva puta više masnoće od pšenice, više bjelančevina i ugljikohidrata. Zob se često preporuča za dijabetičare zato što sadrži fruktozu i betaglukan koji povećava toleranciju na glukozu koja se oslobađa iz škroba.
Zbog niskog sadržaja natrija riža je idealna prehrana kod osoba sa hipertenzijom i bolesti srca. Sadrži malo bjelančevina te ima alkalizirajuće djelovanje.
Pšenica te integralni proizvodi od nje idealan su izvor energije za djecu u razvoju, sportaše, trudnice i bolesnike u toko rekovalescencije. Pomaže kod problema s probavom jer posije koje sadrži reguliraju peristaltiku crijeva.
Visok sadržaj prehrambenih vlakana pomaže kod reguliranje peristaltike, snižava razinu kolesterola u krvi, oslobađa nas toksičnih tvari i štiti nas od raka debelog crijeva. Preporuča se kod problema sa želucem odnosno lošom probavom, kod dispepsija, čira na želucu i dvanaestercu, upale želuca i tankog crijeva.
Jabuka je bogata brojnim hranjivim tvarima. Stara engleska poslovica "Jedna jabuka na dan tjera doktora van " ima puno istine u sebi.
Grožđe daje stanicama energiju i poboljšava protočnost krvnih žila - pogotvo onih koje koristi srce. Djeluje protiv zatvora stolice i pomaže kod izbacivanja otrovnog otpada iz organizma.
Od datula se mogu raditi marmelade ili slatki namazi, može se miješati sa drugim sušenim voćem u tzv. studenstsku zabavu ili se može koristiti kod pripreme slastica i slatkog kruha. Bogat su izvor energije.
2,35€
Može sadržavati tragove drugih orašastih plodova.
od 3,75€
Pogodno za kuhanje i pečenje jer je termostabilno i otporno na oksidaciju prilikom zagrijavanja. Također, koristi se i pri izradi prirodnih sapuna, krema i ostale prirodne kozmetike, za masažu te za njegu kože i kose.
6,50€
Chia sjemenke umiješajte u žitarice, jogurt, smoothie, puding, umake, juhe, salate ili namaze, smjese za kruh i peciva. Mogu se koristiti i kao sredstvo za želiranje.
4,30€
Prirodni je zaslađivač koji se koristi kao zamjena za rafinirani šećer. Popularan je sastojak u raznim zdravim slasticama, sirovim tortama i kolačima, pudinzima, slatkim namazima, marmeladama i smoothijima.
3,40€
Posebno je pogodno za kuhanje i pečenje jer je termostabilno. Može se dodavati u deserte, kolače, frapee, namaze, umake, dresinge i sl. Zdrava je zamjena za maslac i margarin životinjskog podrijetla.
3,65€
U mnogim jelima se koriste kao zdrava zamjena za rafinirani šećer, naročito ako se dobro izmiksaju uz dodatak vode. Vrlo su popularan sastojak u raznim zdravim slasticama, sirovim tortama i kolačima, pudinzima, slatkim namazima i marmeladama.